Consommer des fruits à coque (amande, pistache) ou encore des fruits oléagineux (noix de cajou, noix de pécan) est très bénéfique pour notre santé. En plus d’être délicieuse, la noix de cajou est riche en bonnes graisses, en nutriments et en vitamines, il ne faut pas hésiter à en consommer une poignée deux à trois fois par semaine. Elle diminue le risque de maladies cardio-vasculaires, de diabète du type 2, de calculs biliaires mais aussi de cancer du côlon chez la femme.
D’un point de vue nutritionnel, la noix de cajou est certainement l’un des meilleurs fruits oléagineux !
Pour toutes ses vertus, il est bon de l’utiliser en pâtisserie pour des gâteaux sains, savoureux, parfaits pour votre santé. Voilà notre entreprise du jour ! Ensemble nous allons enfiler nos tabliers et réaliser un gâteau moelleux à la noix de cajou. Notez que le chocolat s’associe à perfection à notre ingrédient spécial : la noix de cajou. Voici donc les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce gâteau sain chez vous. Vous pouvez voir la vidéo de la recette ici.
Ingrédients
- 50g de sucre brute
- 50g de maïzena
- 100g de chocolat noir pâtissier
- 50g de beurre doux
- 1c à c de levure chimique
- 3 œufs
Si vous avez pris bonne note, passons à l’étape de réalisation.
– Séparer le blanc du jaune d’œuf et monter en neige le blanc d’œuf
– Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
– blanchir le jaune d’œuf avec le sucre
– Ajouter ensuite le mélange chocolat, beurre dans le jaune d’œuf blanchit avec le sucre
– y ajouter maïzena, levure et noix de cajou
– Bien mélanger et enfourner à 180°C pendant 20mn.
Si vous suivez convenablement ces différentes étapes, vous obtiendrez un gâteau moelleux à souhait. Vos enfants n’en feront qu’une bouchée ! Bonne dégustation
Lexique du jour:
*Blanchir : c’est l’action de fouetter des œufs avec du sucre ou tout autre préparation jusqu’à ce que ce dernier ne gonfle de volume.
*Bain-marie : chauffer une préparation dans un récipient contenant un liquide chaud.
*Monter en neige: fouetter un blanc d’œuf ou toute autre préparation.
Chef Maëlle